品川・大森でゆっくりランチ、ディナー。美味しいパスタ、肉料理、魚料理、ワイン

その日仕入れる、神経締めした産地直送の鮮魚のカルパッチョ。季節感を大切にした旬の味わいをお届けしております。7～8月に身の旨味が強くなるとされるカワハギなど、季節感を大切にした旬の味わいをお届けしております。その時季ならではの美味しさは、正に一期一会。四季の移ろいがもたらす様々な味わいをどうぞ。

上質なフォアグラをじっくりと焼き上げ、ポルトガルのお酒“マデラ酒”を煮詰めたソースを組み合わせております。フォアグラの濃厚な旨味に凝縮されたソースの甘みが合わさって、思わず笑みがこぼれる美味しさを感じていただける事でしょう。フレンチ仕込みによる至極の逸品をご堪能ください。

イタリア語で「薄く切った」という意味のタリアータ。焼いた牛肉をカットし、ルッコラ、パルメザンチーズ、バルサミコソースで召し上がっていただけます。じっくり火を通した肉の旨味は、ほど良い酸味のソースとも相性抜群。ご注文をいただいてから常温に戻し焼き上げますので、少々お時間が掛かりますが、お待ちいただく価値のある上質な美味しさを感じていただけるはずです。

旬の味わいを感じていただける季節の魚貝をムニエルに。皮目をパリっと身はふっくら焼き上げ、あさりと白ワインとブイヨンの旨味を凝縮させたクリームソースのまろやかさが魅力。フランス料理のソースをベースに素材の旨味を引き出すイタリア料理のテクニックで軽やかに仕上げるシェフの技術を感じていただけることうけあいです。